Ground Steak Festival, sentier pour honorer la légende locale

Le tout premier festival de steak haché de Caroline du Nord se tiendra au centre-ville de Dobson le samedi 10 juin avec une aire de jeux pour enfants, de la musique live de dix groupes locaux, un spectacle d'artisanat avec jury, du steak haché et d'autres food trucks. Le directeur du tourisme du comté, Travis Frye, a déclaré que l'événement serait familial et présenterait le meilleur du comté.

Le Surry Ground Steak Trail se joint à la dernière tournée de dégustation du comté de Surry. Il y a actuellement dix établissements servant du steak haché dans le comté et le site Web de Surry Ground Steak Trail sera le lieu unique pour apprendre l'histoire du plat, trouver des cartes du sentier et des liens vers l'hébergement et d'autres activités récréatives dans la région. , a expliqué le directeur du tourisme du comté de Surry, Travis Frye.

La nourriture a un lien direct avec la mémoire, comme on l'a dit à la foule l'année dernière lorsque le marqueur Hungry for History indiquant la maison du sonker a été révélé à Dobson. Il était normal qu'une friandise savoureuse avec un drôle de nom soit élevée et reconnue avec le premier marqueur de ce type de la Fondation Pomeroy.

Travis Frye est le coordinateur du tourisme pour le comté et la ville de Dobson et, à ce titre, il a conçu une autre idée pour élever l'un des favoris du comté de Surry au statut de sonker. L'humble sandwich au steak haché est connu des habitants du comté de Surry et des environs, mais Frye a déclaré que plus vous vous éloignez de ces collines, moins vous avez de chances de savoir ce qu'est un sandwich au steak haché.

Pour changer cela, Frye veut braquer les projecteurs sur le sandwich au steak haché et il lance une initiative comprenant un site Web de steak haché pour éduquer, un sentier de steak haché pour mettre en évidence les dix restaurants locaux servant ce plat unique du comté de Surry, et un nouveau arts et événement d'artisanat qui s'appellera le North Carolina Ground Steak Festival qui se tiendra le samedi 10 juin de 10 h à 20 h

Dobson Square Park accueillera l'événement et les rues Crutchfield et Atkins seront également fermées pour permettre aux gens d'accéder facilement à ce nouvel événement familial.

Au festival, les Flat Rock Ruritans et le Central Cafe de Dobson seront les principaux fournisseurs de steak haché du festival. Frye a déclaré qu'en raison du personnel et de la nécessité de rester ouvert, tous les participants du sentier du steak haché ne serviront pas à l'événement. Ceux qui ne sont pas actuellement inscrits sont invités à contacter Frye s'ils souhaitent participer.

Il a dit qu'il était logique que les Ruritans participent étant donné leur longue association et leurs liens profonds avec la région depuis leurs années à servir des sandwichs au steak haché au Festival des feuilles d'automne à Mount Airy. Y compris Central Cafe of Dobson a ajouté une autre option et était une bonne promotion croisée pour un restaurant local du chef du tourisme.

Sur scène, il y aura des groupes à l'amphithéâtre et WPAQ diffusera l'événement en direct à la radio et le diffusera en ligne. Dix groupes locaux avec de l'herbe bleue et de la musique à cordes à l'ancienne seront présentés qui, selon Frye, "reflètent notre région et notre patrimoine".

Les groupes joueront pendant une heure pour leur permettre d'entrer dans leur set et de ressentir le groove, a déclaré Frye, un musicien lui-même qui a déclaré qu'en tant que coordinateur, il serait trop occupé pour participer à la performance. L'objectif est d'avoir une sélection musicale variée tout en mettant en valeur les artistes de la région et le son local du comté de Surry.

L'ajout d'un autre élément sera une exposition d'artisanat avec jury de produits faits à la main. Frye a déclaré qu'il serait injuste de comparer le nouvel événement au festival des feuilles d'automne, qu'il a supervisé avant de quitter ce rôle pour le double emploi de tourisme qu'il occupe actuellement. Il a fallu des années et des efforts pour que Autumn Leaves soit le plus grand événement de ce type dans le comté et l'un des plus importants du sud-est et le Ground Steak Festival va commencer petit.

Il a dit qu'il y avait environ 50 vendeurs d'art et d'artisanat alignés pour l'événement et avec ses nombreux contacts de coordination du Festival des feuilles d'automne, il a dit qu'il y aura des visages similaires montrant leurs marchandises à Dobson, mais il y aura aussi de nouveaux visages. L'objectif est d'attirer l'attention sur les artisans et les artisans de cette région ainsi que sur les talentueux musiciens locaux tout en dégustant le héros de la journée : le sandwich au steak haché.

"Je suis une sorte de gourmande dans l'âme et je me disais que si nous avions un festival de barbecue, un festival de poulet et un festival de pomme, pourquoi ne pourrions-nous pas organiser un festival de steak haché ?" songea Frye.

La nourriture évoque des souvenirs : les odeurs et les bruits de la cuisine peuvent transporter instantanément quelqu'un vers un autre endroit. Frye se souvient avoir grandi comment son arrière-grand-mère cuisinait souvent pour lui. "J'entrais et sentais les odeurs. Je m'asseyais sur le canapé et je me souvenais des sons et des odeurs de l'arrière-grand-mère dans la cuisine."

"Nous nous asseyions ensemble et nous mangions le steak haché qu'elle préparait dans sa poêle en fonte. Je ne sais pas ce que c'était à propos de cette poêle", a déclaré Frye en avançant un souvenir, "mais il contient un souvenir pour moi. Peut-être que ce festival peut aussi rappeler des souvenirs à d'autres personnes.

Les souvenirs s'obscurcissent avec le temps et il y a un peu de désaccord sur qui a fait le steak haché en premier. "Le Dairy Centre et Speedy Chef revendiquent tous deux, mais cela fait partie de l'attrait - nous ne savons vraiment pas d'où cela vient."

Il a retracé le sandwich dans les archives et l'a trouvé mentionné dans les années 1930 pendant la Grande Dépression. Cela a du sens, a-t-il dit, car le steak haché était "un simple sandwich pour les cols bleus" dans les usines de Mount Airy.

Lorsque le sifflet ou la cloche a appelé pour le déjeuner, il a déclaré que les travailleurs affluaient vers la rue Main et que les sandwichs au sol faisaient partie des articles trouvés à la cantine fabriqués par Archie Barker datant de 1936, selon le Mount Airy Museum of Regional History.

Faire plus de nourriture limitée était une caractéristique de l'ère de la dépression et Frye a fait une comparaison intéressante entre le sonker et le steak haché : les deux étaient censés utiliser ce qui était disponible et le faire s'étirer aussi loin que possible. Le boeuf, le sel/poivre, la farine et le lait (parfois) sont tout ce qui fait un sandwich au steak haché.

C'est peut-être un développement organique qui est venu des cuisines à domicile de la région pendant la Dépression que tant de gens fabriquaient une variante de sandwichs au steak haché en même temps avec leurs propres ajustements et variations. Une de ces recettes est probablement passée d'une cuisine familiale à Main Street et s'est propagée à partir de là, a déclaré Frye.

Le sandwich au sonker et au steak haché partage cette histoire d'origine floue sans aucune genèse ferme à trouver. Alors que le sonker a désormais fait son temps au soleil grâce à son repère historique et sa reconnaissance ; Frye veut que le steak haché soit également pris en compte.

«Depuis ses débuts modestes, le sandwich au steak haché a une histoire à raconter, et s'il attire des touristes, eh bien, nous avons des histoires à raconter», a déclaré Frye avant d'affirmer: «Est-ce que j'aime le steak haché? Non. Je ne l'aime pas - Je l'aime."